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初心者から上級者まで、お菓子作りに悩んでいたら、必見！　小嶋ルミ（オーブンミトン）さんの味が家庭で作れるようになれます。
作り方が完璧にわかるＤＶＤつき。
目次 イチゴのショートケーキ（ジェノワーズを作る
デコレーション　下準備をする
デコレーション　ナッペする　ほか）
基本のジェノワーズ混ぜで作るアレンジケーキ（フルーツロール
きび砂糖ロール
キルシュケーキ　ほか）
基本のバタースポンジ（レモンケーキ）
ジェノワーズ混ぜ（応用）で作るアレンジケーキ（オレンジサマーケーキ
フォンダン・ショコラ・キルシュ風味
黒糖のキャトルキャール　ほか） ISBN 978-4-07-273488-9 著者情報 小嶋　ルミ
日本大学藝術学部音楽学科卒業。
食材販売の会社に勤務後、東京製菓学校を卒業。
「新宿中村屋グロリエッテ」で横溝春雄氏（現「リリエンベルグ」オーナー）に師事したのち１９８７年、東京・小金井に「ケーキ工房オーブン・ミトン」をオープン。
お菓子教室も人気。
２００６年に店舗を移転し、現在はカフェを併設した「オーブン・ミトンカフェはけの森」と教室を主宰 ※本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです