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目次 科目編（社会・環境と健康
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
食べ物と健康
基礎栄養学
応用栄養学
栄養教育論
臨床栄養学
公衆栄養学
給食経営管理論）
共通重要項目編
資料編 ISBN 978-4-8058-3338-4