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満漢全席「完全復元 満漢全席」 中国料理四千年の奥義中国料理の頂点を極めた「満漢全席」を、中国食文化研究の第一人者・趙栄光の協力のもと、北京料理の達人たちを集めて完全再現。
全編をハイビジョンで撮影し、食材や料理のできあがりなどを鮮明な映像で楽しむことができる、究極の料理ドキュメンタリーです。

「完全復元 満漢全席」では、全メニューの映像と合わせて、再現までのドキュメントや中国の歴史と食文化などを紹介。
『中国料理四千年の奥義編』では、中国の食文化を語る上で欠かせない料理をレポートし、そのスタイルや料理方法を探ります。
『満漢全席の精髄 技術編』では、杭州の有名シェフが満漢全席を現代風にアレンジしています。

■収録内容
・完全復元 満漢全席(全4巻)
・中国料理四千年の奥義編(全4巻)
・満漢全席の精髄 技術編(全7巻)

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