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人間は何を食べてきたか 第3巻 アジア・豊かなる食の世界（1）1985年から1994年にかけてNHKで放送されたドキュメンタリー・シリーズ「人間は何を食べてきたか」の全4シリーズをDVD化。
肉、米、麺、醤油、雑穀など、人類の長い歴史を支えてきた18の食物を取り上げ、それらを育んできた様々な国と地方の文化、そこに暮らす人々の姿を貴重な映像と共に描き出している。
食物とそれを食べる人間との関係、そして食べることの意味を問いかける内容が大きな感動と反響を呼び、傑作ドキュメンタリーとの高い評価を受けた。
映像特典として、各巻用に撮影されたスタジオジブリの高畑勲監督と宮崎駿監督、そして本シリーズ制作スタッフとの座談会の模様を収録している。
全8巻。

■収録内容:アジア・豊かなる食の世界(1)
『第1集 黄土の民の知恵と技 ?麺?』(NHKスペシャル/1990年放送)
雑穀しか育たない痩せた土地、中国・山西省の黄土高原。
麺のふるさとと呼ばれるその地での人々の生活と麺類誕生の歴史を追う。

『第2集 スパイスは大地の香り ?カレー?』(NHKスペシャル/1990年放送)
多種多様なスパイスの調合によって生み出されるカレー。
ターメリック栽培を中心にインド文化とカレー、スパイスの関係を探る。

『第3集 太古からのメッセージ ?タロイモ・ヤムイモ?』(NHKスペシャル/1990年放送)
パプアニューギニアのヤムイモ祭り、台湾の南方・ランショウ島のヤミ族のミズイモ栽培などアジアのイモ文化を探る。

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