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「ポウラー」とは極地に近いという意味。
ラップランド（フィンランドの北部）はまさに北極圏であり、野生クランベリーの宝庫。
鮮紅色に熟した果実を豊富に用い、味・香りを移し熟成させた北欧ならではのスペシャリティー。