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切れのある辛口で、グレープフルーツやネクタリンを思わせる爽やかな辛口白ワイン。

ブドウはフレッシュさを保った状態で収穫される。

ステンレスタンクで、ゆっくりと低温発酵させ、フレッシュできれのある味わいを作り出す。
よく熟したメロン、柑橘系のフレーバーにハーブのニュアンスが加わり、キャロウェイを代表するソーヴィニヨンブラン。

きれのある辛口、グレープフルーツやネクタリンを思わせる爽やかな余韻特徴。