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学名：アガリクス ブラゼイ ムリル（AGARICUS BLAZEI MURILL）、 原産地はブラジルのサンパウロ郊外、ピエダーテ地方ですが、最近では各国でも人口栽培が可能になりました。
アガリクスには、タンパク質、糖質、食物繊維が非常に豊富で、また今注目のβ-Dグルカンと言う成分が多く含まれており、これらが健康維持に大いに役立つと言われています。