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商品の説明 【下漬け】
生大根15kgを良く洗い、二つ切り又は四つ切りにして500gの塩で5日~7日(暖かい地方では3~5日間程)下漬けをします。

重石は20kg以上。


【素の作り方】
Ａ 麹漬の素：1袋、塩：100g、同封の甘味色素：1/2袋、砂糖：500g
Ｂ 麹漬の素：1袋、塩：120g、同封の甘味色素：1袋
※Ａは色合いが淡く甘味もひかえめに漬けあがりますが長期保存できません。


【本漬け】
下漬けした大根の水気をよく切ります。

上記のＡ又はＢの素を、大根と大根の間にはさみ込みながら漬け込みます。

落とし蓋をして10kg程の重石をしてください。

10日程すれば食べられます。

※長期間保存はできません。

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