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Amazon.co.jp商品紹介 ●モリブデン・バナジウム鋼を使用することにより、本格的な切れ味の良さを実現
●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させる本刃付け
●プロの技術者により、本刃付けをする前に研ぎ直しを容易にする為、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだす本研刃造り
●側面のデポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味が向上する
●刀身の口元とハンドルは密封しているため衛生的
●耐腐蝕性に優れた積層強化木をハンドルに使用
●製造は金属加工にて世界でも高い水準をもつ新潟県燕市
●16種類のバリエーションで幅広い用途に対応できる