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商品の説明
S-3シリーズは、日本古来の伝統技術’たたら製鉄法’の精錬法を受け継ぐ日立金属(株)が　サビに強い鋼材として開発した銀三鋼を使用したステンレス包丁シリーズです。
プロ用包丁として第一に求められる要素は切れ味の良さです。
しかしせっかくの鋭い切れ味でも持続性がなければ使い物になりません。
そこで銀三鋼は、クロムを12%以上配合することにより炭素鋼(ハガネ)並みの切れ味・切れ味の持続性を実現しました。
その持続性の良さからプロの料理人から絶大な信頼を得ています。