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内容（「BOOK」データベースより）
日本の伝統的食文化を継承するはじめての資格。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
生田 與克
国際魚食研究所所長。
1962年、築地魚河岸「鈴与」三代目として東京都月島に生まれる。
魚食の普及のために、講演や執筆、テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍
富岡 一成
国際魚食研究所主任研究員
小松 正之
1953年岩手県生まれ。
1977年農林水産省入省。
1984年エール大学経営学大学院修了。
在イタリア大使館一等書記官を経て、2002年水産庁漁業資源課長。
2004年東京大学より農学博士号授与。
国際捕鯨委員会(IWC)日本代表を13年にわたって務め、国連食糧農業機関(FAO)水産委員会議長などを経て、政策研究大学院大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)