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内容（「BOOK」データベースより） 21世紀にふさわしい最新の医療情報と食事療法の基礎知識を満載。
豊富な写真、イラスト、レシピで、症状にあわせた食事メニューと料理作りのポイントをやさしく解説。
すべてのメニューの栄養成分値と、四群点数法による栄養価を表示。
「五訂食品成分表」対応の最新版。