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内容（「MARC」データベースより）
韓国料理店の店主秘伝のキムチの素で、いつでも誰でも手軽においしくキムチが作れます。
熟成の発酵キムチからサラダ感覚のさっぱりキムチなど、全51種のキムチのレシピを掲載。
キムチを使った料理も盛りだくさん。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
金 日麗
韓国家庭料理研究家。
全国焼肉協会常務理事。
本籍地は韓国、慶尚南道。
兵庫県神戸市生まれ。
幼少のころ4年間、慶尚南道の巨済島で疎開生活を送り、食や暮らしの記憶が鮮明に残る。
私立神戸野田女子高等学校卒業後、20歳の時に結婚。
1966年、料理好きが高じて兵庫県尼崎市の自宅で「高麗飯店」を開店。
現在3つの支点と5つのフランチャイズ店を持つに至る。
また、おそうざいの店「芦屋高麗」を西日本を中心に有名百貨店にて展開。
通信販売も取り扱っている。
1995年の阪神大震災では多大な損害を受けるが、焼肉とキムチでボランティア活動に励み、農林水産大臣より表彰される。
近隣大学や各県都市、団体への講義や実習指導、月に一度本店にて料理教室も開催、テレビ、雑誌等でも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)