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内容（「BOOK」データベースより）
気取らない週末のランチに、シンプルな夕食に、洗練されたおもてなし料理のスターターに。
スープはどんな場面にもぴったりの、便利なお料理です。
ブイヨン・スープ、クリーム・スープ、チャウダー、ポタージュ、コンソメ、フォー…世界中で愛されているスープは本当に多種多様。
本書には500のレシピをはじめ、材料のアドバイス、基本の作り方、バリエーション、上手に仕上げるコツまでたくさんのアイデアが詰まっています。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
ブレイク，スザンナ
ロンドンを拠点とするフード・ライター兼エディター。
長年にわたり、料理本のアートディレクターなどビジュアルブック出版の仕事を手がけ、現在は、さまざまな出版社や雑誌社のコンサルタント、発注、プロジェクトの統括、アートディレクターの仕事をこなす。
30冊を超える料理本の刊行に携わり、自身の著書は7冊。
旅行が趣味で、世界中を旅して出会った料理にインスピレーションを得て、日々の仕事に反映させている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)