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内容（「MARC」データベースより）
「ふりかけ」…。
食卓に必ず置かれ、幼い頃の記憶にも残る不思議な食べ物。
「ふりかけ」をのぞき穴に、日本の食文化に斬り込む。
お米との相性抜群な「ふりかけ」に関する初の大研究。
日本ふりかけ地図付き。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
熊谷 真菜
1961年兵庫県西宮市生まれ。
立命館大学産業社会学部卒業。
同志社大学大学院修士課程修了(修士論文は「代用食の思想」)。
大学時代から京都大学名誉教授、多田道太郎に師事。
食文化を中心とした生活文化、日本文化を調査研究。
社団法人現代風俗研究会では事務局を担当。
エディター、コピーライターを経て、現在はフードマーケティングデザイナーとして企画事務所運営の傍ら、生活文化研究家として、テレビ、ラジオなど多方面で活動を展開。
食文化だけでなく、銭湯、商店街など、暮らしそのものを見つめるフィールドワークを続ける。
日本ふりかけ懇話会会員。
代表作は『たこやき』(講談社文庫)、『たこやきのナゾ』(草土文化)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)