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内容（「BOOK」データベースより）
香港を食べ尽くした男、蔡瀾の「行きつけ」27店を紹介。
普段着の香港に直接触れて、その食の本当の姿が分かる。
初心者からリピーターまですべての人が満足できる、最新・最強の香港、食のガイドブック!蔡瀾自身による自宅でも作れるレシピ付き。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
蔡 瀾
香港を代表する文化人。
ジャッキー・チェンを育て上げたゴールデンハーベスト社の副社長として、世界の映画界にその名を轟かせ、現在はエッセイスト、料理評論家としても知られる。
ゴールデンハーベスト解散後は、食と旅行を中心に、週刊誌や新聞にコラムを掲載。
著書も既に100冊を超えている。
さらにレストランのプロデュース、お茶の開発、旅行の企画等を行っている。
また、自ら企画発案し、メインキャスターを務める毎週放送の食と旅の番組を持つ。
香港の食文化をリードする人物
菊地 和男
1950年、東京生まれ。
写真家。
日本広告写真家協会会員、日本写真芸術学会会員。
23歳で独立、以来訪れた国は50ヵ国以上にのぼり、写真で食と文化をフィールドワークする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)