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出版社/著者からの内容紹介
魚の特徴・鮮度がわかり、旬・料理法も!
「おいしい」情報源!!
毎日食卓にのぼる馴染みの魚から、料亭の味、珍味、新しい輸入魚までカラー図版900点で詳細に紹介。
プロもうなる魚選びのコツと蘊蓄(うんちく)の百科!!
●サンマは、口先のオレンジ色がはっきりしていると鮮度がいい。
●マダイとチダイはえらぶたの赤いラインで見分ける!
●シラウオはシラウオ科だが、シロウオはなに科だか知っている?
●フグの天然ものと、養殖ものの見分けかたは、意外に単純!!
などなど、ビジュアルだからすぐわかり、さばき方や調理法、おいしい食べ方まで、料理1年生からプロでナットクの魚百科。
ヘルシーで、身体に良い、魚の「知りたい」「おいしい」情報がギッシリ!!
内容(「BOOK」データベースより)
ビジュアルだからすぐわかり、さばき方や調理法、おいしい食べ方まで、料理一年生からプロまでナットクの魚百科。
ヘルシーで、身体に良い、魚の「知りたい」「おいしい」情報がギッシリ。
商品ジャンル
商品名
最終調査日時
2011/10/02 (Sun) 22:23:25
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取得日時
販売価格
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実質価格
在庫状態
2009/05/08 (Fri) 03:04:30
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1970/01/01 (Thu) 00:00:00
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